南新宿の路地裏にある一軒家のブラチェリア　リストランテ。 店名の「carta bianca」とは直訳すると「白紙」の意で その言葉を、イタリア人は「おまかせ」という意味で使います。 レストランにとって、「おまかせ」と言っていただけることはお客様のお好みに合った料理やサービスを提供できたという信頼のあかしです。

carta biancaでは日本人の口に合うイタリア料理を常に追求し、 300種類以上のワインとともに、プリフィクス（お客様が選べる）スタイルの コース料理を中心にご提供しています。

おすすめは、なんといってもセコンドメニューの豚の炭火焼き。人気のイベリコ豚をはじめ、各地から取り寄せた国産の銘柄豚を含め常時6〜7種類ご用意し、備長炭を用いた当店独自の低温調理法により、じっくりと香ばしく焼き上げています。 日本人の食卓に馴染みの深い豚肉ですが、実は品種によって味もさまざまに異なることはあまり知られていません。 ぜひこの機会に豚そのものの素晴らしい世界をご賞味ください。

メイン料理に合わせて旬の野菜を用いたアンティパストや手打ちパスタ、 季節の食材を練り込んだ自家製のパンなども豊富に取り揃えています。 ワインや料理の選択に迷われたらスタッフがお力添えさせていただきますので、 まずは白紙の状態でお越し下さい。そしてスタッフにお気軽にお声がけを。

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

※ブラチェリアとは、炭火焼きの食べられるお店のこと
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